Une recette fraîche, colorée et gourmande imaginée par le Traiteur Bayard à Verlaine, en collaboration avec Colona. Entre légumes croquants, crevettes et saveurs exotiques, ces rouleaux de printemps révèlent toute leur gourmandise grâce à notre sauce Coco Mango, fruitée et délicatement relevée.
Ingrédient
- Galettes de riz
- Vermicelles de riz
- Mangue fraîche
- Avocat
- Carottes
- Concombre
- Menthe fraîche
- Coriandre fraîche
- Crevettes décortiquées et cuites
- Sauce Coco Mango de Colona
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis laissez-les refroidir. Mélangez-les ensuite avec un peu de sauce Coco Mango de Colona pour les parfumer et leur apporter une délicieuse touche exotique. Épluchez et découpez la mangue, l'avocat, les carottes et le concombre en fines lamelles. Rincez les herbes fraîches.
2. Garnir les galettes de riz
Humidifiez une galette de riz dans de l'eau tiède pour l'assouplir, puis déposez-la sur un plan de travail propre. Disposez harmonieusement les légumes, la mangue, l'avocat, les vermicelles parfumés à la Coco Mango, les herbes fraîches et les crevettes au centre.
3. Former les rouleaux
Rabattez les côtés de la galette vers l'intérieur, puis roulez délicatement en serrant suffisamment pour obtenir un rouleau bien ferme. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients.
4. Dresser et déguster
Coupez les rouleaux en deux pour révéler leurs jolies couleurs et disposez-les sur une assiette. Accompagnez-les d'un petit bol de sauce Coco Mango de Colona pour encore plus de gourmandise. Dégustez sans attendre !
Regardez cette recette en vidéo :
La touche Colona
Avec ses véritables morceaux de noix de coco râpée, sa mangue légèrement acidulée et sa pointe de pili-pili, la sauce Coco Mango apporte une note exotique, onctueuse et subtilement relevée à cette recette pleine de fraîcheur.
Incorporée aux vermicelles et servie en accompagnement, elle fait toute la différence à chaque bouchée !
Bon appétit !
Rouleaux de printemps à la sauce Coco Mango de Colona