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RÈGLES D’HYGIÈNE EN AGROALIMENTAIRE

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1. 1. Pourquoi les règles d’hygiène sont-elles essentielles en zone de production ?
A. Pour rendre le travail plus rapide et efficace B. Pour améliorer la propreté des locaux C. Pour garantir la sécurité sanitaire des aliments D. Pour réduire les coûts de production
2. 2. Quelle est la première action à effectuer avant d’entrer en zone de production ?
A. Mettre des gants pour cacher son vernis B. Se laver et désinfecter les mains C. Boire un café pour être en forme D. Vérifier son téléphone et aller aux toilettes
3. 3. Que doit-on faire en cas de maladie (fièvre, vomissements, diarrhée) ?
A. Venir travailler normalement B. Masquer les symptômes et continuer C. Prévenir son supérieur et éviter la zone de production D. Prendre sa boite de médicaments avec soi en zone de production
4. 4. Pourquoi les bijoux sont-ils interdits en zone de production ?
A. Parce qu’ils ne sont pas esthétiques B. Parce qu’ils peuvent tomber et contaminer les produits C. Parce qu’ils gênent durant le nettoyage D. Parce qu’ils vont s’abimer
5. 5. À quel moment doit-on se relaver les mains ?
A. Uniquement après la pause B. Seulement quand elles sont visiblement sales C. Après être allé aux toilettes, avoir toussé, et à chaque retour en zone D. A son arrivée et après avoir été aux toilettes
6. 6. Que doit faire un opérateur s’il voit un corps étranger sur ou près de la ligne (plastique, métal, verre…) ?
A. Le pousser discrètement pour ne pas qu’il gène B. Le laisser si la production avance bien C. Arrêter la ligne si nécessaire et prévenir un responsable D. Le mettre dans sa poche
7. 7. Pourquoi faut-il porter les EPI (charlotte, blouse, gants, chaussures de sécurité) ?
A. Pour être plus confortable B. Pour se protéger et éviter de contaminer les produits C. Pour ressembler aux autres opérateurs D. Pour faire plaisir au responsable
8. 8. Que doit faire un opérateur en cas de blessure (coupure, égratignure) ?
A. Continuer à travailler sans rien dire B. Essuyer la plaie avec du papier C. Le signaler, utiliser un pansement bleu détectable et suivre la procédure D. Mettre simplement un gant et se soigner en rentrant du travail
9. 9. Pourquoi est-il interdit d’apporter nourriture, boissons ou chewing-gum en zone de production ?
A. Parce que cela peut déranger les collègues B. Parce que cela peut contaminer les produits C. Parce que cela ralentit les opérateurs D. Parce que c’est difficile à nettoyer