Sauces Lacho & Curry. 

Recette du Pain Naan : 

Ingrédients pour 6 à 8 pains Naan : 

• 180 ml d’eau tiède
• 125 ml de yaourt nature
• 60 ml d’huile d’olive ou végétale
• 8 g de levure sèche 
• 375 g de farine de blé
• 2 pincées de sel

Ingrédients par pain Naan :

• 1 pain naan
• ½ blanc de poulet grillé
• ½ carotte râpée
• 1 cuillère à soupe de maïs
• 2 feuilles de salade « Lolo verte »
• 1 cuillère à café de sauce Lachos Colona
• 1 cuillère à café de sauce curry Colona
• 1 cuillère à soupe de condiment abricot

 Ingrédients pour condiment abricots pour 4 pains Naan : 

• 1 oignon jaune
• 3 abricots secs
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 goutte de vinaigre blanc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette du Pain Naan :

• Dans le du robot avec le crochet, mettre l’eau, le yaourt, l’huile, la levure, la farine et le sel.
• Faire tourner le robot à petite vitesse pendant 5 minutes.
• Former une boule et la mettre sur une plaque légèrement enfarinée couverte d’un torchon pendant une heure.
• Déposer la pâte sur une surface de travail légèrement enfarinée et la diviser en 6/ 8 portions. Rouler chaque portion de pâte en une petite boulet et laisser poser 5 minutes.
• Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau.
• Faire chauffer une poêle en fonte à feu élevé. Y déposer un pain naan et le laisser cuire pendant 90 secondes, jusqu’à voir des points brunis.
• Avec une spatule, retourner le pain naan et le laisser cuire 90 secondes, jusqu’à ce que les bulles éclatent et deviennent dorées.
• Badigeonner les pains naan de beurre fondu ou de ghee, puis les saupoudrer de sel ou de graines de cumin.

Préparation du condiment abricot :

• Émincer l’oignon en fines lamelles.
• Tailler les abricots en petits dés.
• Dans un poêlon, mettre l’huile d’olive a feu doux.
• Mettre le cumin et faire chauffer doucement 1 minute.
• Ajouter les oignons et le faire cuire sans coloration pendant 5 à 7 minutes.
• Ajouter les abricots secs et faire cuire 2 minutes toujours à feu doux.
• Déglacer avec une goutte de vinaigre.

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